水果传第一季

创作纬度: 以水果拟人化的客观角度，描绘了水果背后的自然王国，通过对水果的生长环境，采摘运输等工艺的展现，揭露了水果与人和社会的共生关系等。

水果传以每一期六集的制作，每集30分钟的中视频长度，通过创新的纪实影像表达和蒙太奇的剪辑手法，通过拟人化的表达制造水果自己的故事冲突，带领观众一步步进入布满世界各地的代表性水果王国。

该片有个极大的特色是故事化的人人物叙事视角，果子并不是冷冷的无生命个体，而是鲜活的，与人类发展生活紧密相关的朋友，因此解说词在真实性的基础上，增加了妙趣横生的小故事调和了纪录片的说教味道。

当然除了解说词以外，在影片制作纬度也可圈可点，尤其是技术美学和戏剧美学的融合，在超微观拍摄镜头里，水果精细的内部结构显露出来，让我实时感叹大自然的造物能力，每一颗果子都不一样啊，果然是天工造物。

社会意义与价值: 兼具审美与市场化内容的自然纪录片。

国际化视野:在具体水果的选择上，我们看到除了中国的水果，也有很多遍布世界的水果，在内容的维度上就充分考虑带了水果文化的世界层面的文化输出。

既能与世界水果文化接轨，也有适度的陌生化。

传播纬度: 因为良好的口碑和垂直深入的选题，水果传得以正在进行系列的持续快速开发。

此外，我们也看到水果传在跨界合作上的试水，比如水果与游戏，水果与供应链等。

融媒传播:这也是央视与互联网频道的再一次跨媒介试水，以跨屏为路径，在传统内容和新兴文化的融合上，有着触达年轻用户的野心。

E1 变身 1. 讲了水果经过物理或者化学变化，变成一些超越原始味道的美味佳肴，并且刻进了文化中 2. 台湾爱玉变成爱玉冰；可可果制作巧克力；柿子做成吊柿饼；土凤梨用来制作凤梨酥；哈萨克族采摘蓝莓，制作蓝莓酱；日本梅子制作梅酒E2 异族 1. 木瓜榕，是果蝠的食物，会吸引榕小蜂进入果子内部产卵； 2. 亚洲热带的水椰子非常坚硬，可以随水漂流非常久，直到找到合适的栖息地； 3. 澳大利亚的指橙， 4. 东南亚某个珍稀热带水果园主寻觅非洲竹芋来引进果园，含糖量非常高； 5. 云南布依族，刺梨变成刺梨酒，作为成人礼； 6. 印尼某个活火山“不灭之火”山脚下产出蛇皮果，像是龙妈的龙蛋；E3 滋味 1. 各种风味十足、味道独特的水果； 2. 泰国的黑刺榴莲，是榴莲之王； 3. 澳洲脐橙，是巴黎修道院一颗橙树基因突变的结果； 4. 芒通的柠檬，一种叫做神秘果的水果可以让嘴巴抑制对酸的感受、增加对于甜的味觉体验（柠檬含糖量也非常高）； 5. 福州橄榄，“苦尽甘来”； 6. 百香果，花叫做“耶稣之花”，非常适合搭配酒；E4 旅行 1. 很多水果通过种子的漂流或者人类的旅行，到达了本来难以到达的地方，并且成功生存繁衍； 2. 斯里兰卡采摘椰子，直接从高空中不同树之间的绳索行走。

椰子有外壳、中果皮、坚硬的骨质层三层果皮，整个椰子就是一个大种子，靠海水传播种子； 3. 野蕉，内里主要都是种子，种子可以被鸟类使食用后进行传播，但是可使用蕉的种子基本已经退化，香芽蕉是目前主要的可使用蕉品种； 4. 奇异果由中国传入澳大利亚，而澳大利亚也成为了最出名的奇异果出产地； 5. 玫瑰蜜，由两个法国传教士从法国传到云南某地，并成为当地的主要收入来源； 6. 苹果，进行苹果的选育栽培，苹果主要是从欧洲到美洲再传到日本，日本培育出富士并逐步取代国内的新疆品种“萘”。

7. 日本的桑葚，聚花果，E5 灵感 1. 水果通过各种加工，在色、香、味、形等方面获得了超出味觉体验的成果，； 2. 香——法国的香柠檬，制作精油和香水；色——某种柿子，富有单宁酸，可以制作柿漆用于染色，色彩会随着阳光照射而变化；形——泰国非常善于制作果雕；果皮结合简笔画，可以制作非常有趣的图片，尤其是为简笔小人制作衣服；游戏——水果忍者，Fruit ；音——拟音师制制作水果切开的声音；能量——水果电池，北大附中的学生利用几千个柠檬点燃一盏灯，纪念爱迪生E6 诱惑 1. 草莓，内部是花托，表面的黑色小颗粒才是果实，交瘦果； 2. 四川省中的八月炸，有紫色和白色两种； 3. 新西兰/澳大利亚的蔓越莓，生长在沼泽地里，通过大水淹没漂浮来采摘； 4. 东南亚某地，龙功果； 5. 新疆无花果，隐花果； 6. 上海某主厨把水果浇上烈酒，并用喷枪灼烧；

这是一部讲水果故事的可爱小片儿，共六集。

旁白文案还不错有《舌尖》风格为了避免自己看过就忘，草草罗列一下大纲笔记吧。

第一集《变身》：讲各种水果经过加工后的形象。

台湾的爱玉变身爱玉冰，越南的可可幻化为巧克力，黄土高原的柿子风干制成柿饼，大兴安岭的蓝莓熬制成蓝莓酱，广东的菠萝被做成凤梨酥，日本埼玉县的梅子做成了梅酒。

第二集《异族》。

讲水果世界里的“怪胎”们。

长得像鱼子酱的指橙，被用作甜点；水椰子，活像水果王国的异形；刺梨，满身带刺儿却可酿美酒；木瓜榕，吸引了一种珍奇的小动物。

非洲竹芋，长相无奇，却给你最甜蜜的体验；蛇皮果，历经了毁灭与重生。

这些古怪的水果历经各种沧桑，都有自己的生存之道。

第三集《滋味》。

讲水果带给人们味蕾酸甜苦的各种奇特体验。

澳洲脐橙的糖酸比可以被人类调控；上海也能种植出只有在热带才能生长的芳香美妙的百香果； 黑刺榴莲濒临灭绝，却也被人工嫁接的方法拯救；法国芒通的柠檬刷新了人对酸的认知； 橄榄的苦亦能人所调制可口；水果界的“魔术师”——神秘果，让酸幻化成甜。

第四集《旅行》，讲水果们的起源啊迁移。

椰子漂洋过海来播种；遭遇黄叶病的香蕉灭绝后又重生了新品种，然而还有隐患，人类只能不断研发客服新品种了；奇异果原来有中国血统，却在新西兰过得好；苹果老家在欧洲，红富士的基因也是日本哒第五集《灵感》主要讲了水果其他的功能，泰国人的果雕；香柠檬被法国调香师夫妇制作香水的缪斯；水果能作为新能源开发导电；水果就连声音也是二次元世界里的重头戏。

第六集《诱惑》讲水果对于人类的诱惑。

草莓娇艳欲滴的香甜，美国麻塞诸塞州的蔓越莓是感恩节大餐的最佳作料，新疆的无花果原来是禁果，泰国象岛的榴莲和山竹作为夫妻果，给马拉松跑者带来更多吸引力，菲律宾的甘米银岛的水果兰桑内让那里的人载歌载舞，水蜜桃原产地是中国，中国湖南预知子又叫八月炸，两个名字有趣又有来头。

总的来说是不错的赏心悦目小片儿，像是看了一场精彩的水果模特们的走秀！！

但是真要给水果们“立传”的话，还是单薄了些，有些杂乱，故事讲得不够深，点到为止了，有些像是各种给果果代言的广告片集合。

我很喜欢前面三集里讲得各种新奇可爱又美味的果果们，其实不必要讲太多嘛，细致、深入的讲解几个新奇的果果的起源啊，发展啊，变化啊会更好印象更深吧？

第一集目录

第二集目录

第三集目录

第四集目录

第五集目录

第六集目录第一集 变身【爱玉】人物：方朝赞地点：中国台湾 阿里山 里佳 邹族部落介绍：削皮剖开 它是一种隐花果 被称为瘦果诱导出果胶酶脂，后烘干绽放暴晒爱玉子--爱玉冰

爱玉【可可果】人物：Vincent和Samuel 法国人Bean to bar巧克力品牌地点：越南胡志明市介绍：生长在南北纬二十度以内的狭长地带，在热带一年四季都开花结果品种不同，表皮色彩斑斓（为诱惑动物食，传播种子--生存策略）考古学家猜测美洲玛雅人最早种植可可树16世纪西班牙人引可可入欧洲希腊语中 巧克力意为神的食物可可果肉及种子本身没有任何香气取出果肉及种子放入木箱内发酵，产生醇、酸、酯，发酵完成后晾晒，一开始散发强烈酸气，后有巧克力香气烘烤—粉碎—去壳—研磨—液化（巧克力浆）—冷却、凝固—脱模高品质巧克力中——18%可可脂（对温度十分敏感 熔点接近人的体温）--入口即化苯乙胺（情绪激素）刺激人体多巴胺的分泌

可可果【柿子】人物：马正旺地点：陕西马家坡介绍：霜降收成 十天之内 光照 昼夜温差（十多度）尖柿 柿子红不过一季去皮—挂晒（西北风带走水分）—揉捏（软化 脱涩）—糖化—合儿饼（鸳鸯饼）—放入陶缸（一层柿皮一层饼）—水分蒸发（果肉中葡萄糖 果糖渗透到表皮 吸水的果糖形成糖浆 不吸水的葡萄糖形成糖霜）十二月完成

合儿饼【 蓝莓】人物：中妮浩地点：内蒙古 根河 敖鲁古雅使鹿部落介绍：在东北又称为嘟柿大兴安岭黑土和寒冷气候提供居所 极其耐寒（零下五十度） 根部生长在地表七十厘米以下常年永久性冻土中野生蓝莓（酸、糖高于普通蓝莓，生吃略酸 PH3.0）果酱——果胶在火和糖的作用下变成凝胶鄂温克族喜爱蓝莓酱搭配列巴

蓝莓酱【凤梨】人物：郭荣锦 台湾的甜点大师地点：广东湛江徐闻（中国大陆最南端的小县城）介绍：菠萝田相当于五个澳门的面积 中国近一半的菠萝生产地 “菠萝的海”五月丰收土凤梨—凤梨酥切丁—加白砂糖、麦芽糖慢火熬制 不断搅拌—流动（生凤梨中菠萝朊酶会引味觉不适）—果胶—裹酥皮

凤梨酥【梅子】人物：山口由美地点：日本 埼玉县介绍：梅树原产地为中国 有三千多年历史 日本的青梅最早是一千多年前（日本遣唐使引入）白加贺梅（泡梅酒）4L广口瓶+1kg白加贺梅+1kg冰糖+1.5L烧酒青梅中富含有机酸

梅酒第二集 异族【 木瓜榕】人物：Alice 英国生物学家地点：西双版纳介绍：桑科榕属 同无花果是近亲 生长于潮湿的热带雨林中木瓜榕的榕果属于隐头花序 榕果中富含氨基酸、维生素、矿物质（果蝠一晚可飞行37公里 排泄成为帮助果实播种的媒介）引诱昆虫帮助授粉榕小蜂（敌黄金蚁）从果实顶端的花序进入产卵穿越果实通道 带着花粉走向木瓜榕花序进行授粉并繁衍后代

木瓜榕【水椰子】人物：杨晓洋地点：马来西亚 沙巴 Kinabatangan河岸 婆罗洲红树林介绍：孑遗物种 种子能在水域漂流棕榈科中单独的亚科 生长在入海口的红树林外围 坚硬外壳保护果实柔软纤嫩的果肉 水椰肉搭配牛奶刨冰做甜品

水椰子

水椰肉【指橙】人物：lan 果树庄园主地点：澳大利亚 Rathdowney 世界上指橙唯一自然生长的地方介绍：原始柑橘类水果 至今已有1800万年的历史澳大利亚本地人上千年来食用指橙 防治坏血病 涂抹伤口，治疗皮肤感染椭圆形粗糙表皮 有柠檬的酸也有柑橙的甜天敌扁虱--引入珍珠鸡

指橙【刺梨】人物：罗昭华 地点：贵州 九岭 九月鲜果节刷把舞 布依族人介绍：鲜黄外表 细小尖刺野生刺梨树个头矮小 刺梨皮刺中含有让植物纤维变得坚硬的木质素 越新鲜刺越硬果肉内富含超高维生素C 味酸回味甘甜酿酒（刺梨酒） 簸箕筛选分离杂质和虫子 刮落尖刺—曝晒 蒸发水分后变成果干

刺梨【非洲竹芋】人物：柯优庆地点：马来西亚 槟城介绍：来自西非热带雨林 土壤常年潮湿 终年高温紧贴土壤表面生长 由枯叶覆盖 拥有独特的树叶（长长的叶柄和面积超大的叶面）果实表面黄色黏液状透明物质（学名假种皮）凭借超大叶子吸收阳光带给果实含有强烈甜味的蛋白质（索马甜）。

与味蕾结合，甜味会在口腔持续半小时以上，同时伴有甘草般香味索马甜的甜度据说最高能达到蔗糖的3000倍 是现今为止发现的最甜物质之一食用不会导致血糖升高移植需挖出整个根茎

竹芋【蛇皮果】人物：Vivi地点：印度尼西亚 世界上火山最多的国家 默拉皮火山在爪哇岛中心 是世界上最活跃的活火山之一 印尼语中有“不灭之火”的含义 平均每两三年喷发一次介绍：每年11月 祭拜火山之神果皮有着蛇皮状的鳞片得名 适应爪哇岛高温高湿的环境火山灰中富含的矿物质成为天然肥料树干上有长达5公分的硬刺野生蛇皮果树是雌雄异株 比例极不均衡 需要借助外力完成授粉人工授粉 提高坐果率 叶子折成小伞遮盖 防止雨水冲刷没有固定的花期和果期 从花朵授粉到果实成熟需6个月外皮坚硬 白色果肉薄而柔软 光滑细腻 清香酸甜 清脆可口Merti Bumi 图里居民将蛇皮果垒成火山形状

蛇皮果第三集 滋味【黑刺榴莲】人物：王美友地点：马来西亚 槟城介绍：普遍生长于东南亚地区榴莲的品种超过200种 长满尖刺坚硬 浓烈气味 生长在20多米高的树枝间 重达数公斤气味来自具有挥发性的硫化物 果皮和果肉中富含酯类化合物榴莲之王 黑刺榴莲 母树生长在北马的郊野丛林 果实外壳顶端长有一根黑色细刺得名对种植要求苛刻 生长地区主要集中在马来西亚北部 因稀少名贵 被称为“树上的黄金”榴莲是一种遗传变异性非常大的物种榴莲熟了落地会软会生水 每一粒在树上绑着 防止跌落80%的榴莲是在半夜0点到3点之间掉落的因成熟而自然跌落的震荡影响着黑刺榴莲的口感 会使内部果肉发酵 在3分钟内转变完成果肉呈奶油状 略微发黏 几乎不含纤维的果肉入口即化浓烈气味用榴莲壳加清水洗手或漱口便可去除 榴莲壳具有食用和药用价值 当地人会用来煲汤和做菜

黑刺榴莲【脐橙】人物：罗恩、格雷姆·桑德森地点：澳大利亚 米尔迪拉（墨累河谷）人口不足五万 澳洲脐橙最大的产区 拥有大量红色沙地 地中海气候（夏季炎热干燥 早晚温差达20度 冬季温暖湿润酝酿果汁）介绍：个头 品相 色泽最优—清洗、打蜡、烘干—出产9万吨 85%出口中国糖酸比（水果中总糖量与总酸量的比例）澳大利亚柑橘协会采收脐橙的标准 糖酸比高于9的成熟脐橙澳洲红蚂蚁（嗜糖如命）柑橘类依靠自然杂交 人工选育 成为水果界最复杂的种属

柑橘类家族脐橙来源于一次亿分之一概率的基因突变1820年 巴西一个修道院里 独特橙子 每颗橙子尾部包裹着一个没有发育的小橙子—直到50年后在美国加州脐橙树嫁接成功出现特别的棕色果皮脐橙 糖酸比12.1 最佳比例 可能成为新的未来之星

脐橙【柠檬】人物：弗朗索瓦·马泽地点：法国 芒通 被称为柠檬之城 每年2月 柠檬嘉年华介绍：柠檬的祖先是枸橼和苦橙，经过与莱檬的接亲攀缘 富含维生素C和柠檬酸

示意图芒通的柠檬皮薄柔软 被看作是世界上最好的柠檬 最大的特点在于糖含量是其他柠檬的5到7倍极易受到病虫害和真菌困扰 产量减少可以长久储存 可与各种食物混合大航海时代更是水手们的救命之果 常年远离陆地 受坏血病困扰 柠檬是坏血病的克星柠檬酱柠檬酸是天然防腐剂 营养学上的碱性食物

柠檬【神秘果】人物：曹稚寅 魔术师地点：广东 台山介绍：又称梦幻果 奇迹果 一种山榄科植物的浆果 原产于西非 被称作变味魔术师 可化酸为甜体内被称作神秘果素的物质（一种糖蛋白 本身没有甜味 一旦遇到酸性物质 可改变人的味觉）能够抑制味蕾对酸的敏感度 提升对甜的感受100克柠檬中约含1.4到2.5克的糖 由于5到6克的柠檬酸 酸味更易被味蕾掳获

示意图神秘果素替代糖成为全新的甜味剂科学家发现 神秘果素能够提高糖尿病动物对胰岛素的敏感性 对于无法进食糖类的糖尿病患者和减肥者来说十分友好

神秘果【橄榄】人物：严意华 实习生物老师 、吴如健 果木专家地点：福建 闽侯 九月介绍：又称青果 代表着青春 爱情与人生的况味 闽江中下游两岸 是南亚热带水果橄榄生长的黄金地带生橄榄 苦涩—回甘 苦涩物质只占7% 主打滋味来自膳食纤维（碳水化合物）占80%唾液中的消化酶将碳水化合物高分子分解成小分子后 多糖变成单糖 甘味产生苦尽甘来 有劳于橄榄的八种氨基酸（甜味物质）

八种氨基酸橄榄捣碎 去核 加入盐 糖 甘草等调味涩来自于单宁 苦来自于黄铜和多酚苦味 是自我保护物质 是植物的天然农药 可抵御病虫害等不利环境对人体有益处 具有很强的抗氧化性 可抵抗肿瘤和各种心血管疾病

橄榄【百香果】人物：胡淳棠调酒师、臧忠旺介绍：水果和花一样 含有数百种挥发性的芳香物质 构成水果香气的物质主要包括酯类、醇类、醛类、萜类等数百种芳香物质搭配组合 百种滋味 尽在其中朗姆酒非常适合搭配一些热带水果百香果含有40%以上的果汁 被称为果汁之王 每一滴果汁都含有上百种芳香物质 汇聚了热带 亚热带大部分水果的香气于一身 成为天然的饮料增香剂热带水果 上海种植 造大棚 加灯光 寻访专家 百香果花 日出开始打开花蕾 中午盛放 日落凋零 雌蕊和雄蕊组成的外形酷似十字架 被叫做”耶稣受难“之花有机酸含量高 不适于直接品尝

百香果第四集 旅行【椰子】人物：Gunasiri地点：斯里兰卡（被誉为“印度洋上的珍珠”） 本托塔 热带季风气候 仅有6.5万平方公里的岛国 椰林占据6000多平方公里介绍：羽状树叶 每一串花序可结6到12个果实 采摘的黄金时期--可溶性糖含量高达5% 随着成熟度增加 含糖量越来越低是世界上最大的核果之一 复杂的内部构造 外壳质地坚硬 中果皮是一层富有弹性的纤维层（保护落地时不受震荡） 里层的果皮是坚硬的骨质层（不易变形）椰肉和椰子水中含有脂肪、蛋白质和维生素（种子中贮藏营养的胚乳 为种子提供养料和淡水）据称 椰子在海洋上漂泊110天 跨越4800公里之后依然能够发芽果皮上的三个萌发孔 种子的胚会从其中一个孔中萌发出根和芽 生存繁衍

椰子种子【野蕉】人物：吴健梅 生态摄影师地点：惠州 南昆山 十二月 热带与亚热带地区

野蕉介绍：叶柄和主干纵横交错形成支撑 果肉极少 内核以种子为主 密度很高 十分坚硬 没有食用价值小果野蕉和野蕉杂交出果实—食用蕉 香蕉富含蛋白质、磷、钾、维生素A和C 纤维、果胶多种酶类物质以及微量元素等被称为世界上最完美的食物 产量巨大 香蕉与葡萄、柑橘、苹果并称为世界四大水果培育成没有种子只保留果肉的品种从树上取下细芽在从细芽中提取一些组织部位经过组织培养产生无数的小植株—香蕉树（克隆繁殖）香芽蕉是当今的香蕉明星

香芽蕉大米歇尔香蕉 十九世纪末 全球范围内黄叶病灭绝 直到上世纪五十年代香芽蕉培育成功

种子【奇异果（猕猴桃）】人物：岳群斐地点：新西兰 Te puke 五月介绍：故乡中国 猕猴桃故乡 西峡 外表与新西兰国鸟 kiwi相似 取名为kiwifruit

奇异果果肉富含维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸猕猴桃雌雄异株 1904年 伊莎贝拉（新西兰女教师）将两雌一雄的猕猴桃果树植株带回新西兰6：1的雌雄比例进行种植 产量大【玫瑰蜜】人物：吴公底地点：云南 德钦（法国波尔多） 茨中村 一百多年前经由两名法国传教士经茶马古道带来介绍：颗粒小 色泽深的葡萄 是法国最古老的一个品种 拥有浓郁的玫瑰香气 酿酒

玫瑰蜜独特的香气和口感 果肉中蕴含玫瑰和蜂蜜香气—葡萄酒纯手工酿造方法 葡萄筛拣 去梗--手工压榨出果汁 葡萄皮充分破碎--浸泡（萃取）--经过三个月的发酵和过滤根瘤芽虫害导致法国70%以上的葡萄园毁于一旦【苹果】人物：刘阿娟、赵政阳地点：陕西 淳化 十一月 介绍：原产于欧洲中部 东南部 中亚 西亚以及中国新疆

苹果大航海时代由欧洲到美洲 通过杂交和选育 培育出国光、蛇果、黄元帅等经典品种—由美洲到日本 培育出最著名的苹果品种之一 富士（新疆 伊犁）原产于中国新疆的品种在古代被称为柰 果汁绵软 又叫绵苹果公元前二世纪 汉武帝通西域后传入内地 在晚清时期，被品种更优良的西洋苹果取代 瑞阳 瑞雪新品种【桑葚】人物：楠三贵&韩三文地点：日本 山梨 五月 介绍：拉拉莓 由意大利的一种桑树改良而来 原产于亚洲 原用于养蚕取丝 十世纪左右为发展丝织业 意大利在十字军东征时从亚洲带回桑树与树莓和草莓不同 桑葚没有萼片 果实里的每一颗小球都由一朵花发育而来——聚花果日本60、70、80岁人群在没有什么食物的年代 桑葚是一种零食

桑葚第五集 灵感【香水—香柠檬】人物：Giandomenico地点：意大利 卡拉布里亚 十二月 生长着世界上90%的香柠檬介绍：来自柑橘类家族 由柠檬和苦橙繁衍而来 成熟的香柠檬味道酸苦 无法直接食用 最大的价值来源于它的芳香 富含微量的素馨酮和吲哚（使它具有淡淡的茉莉花香）果皮表面密密麻麻的油囊其中有最为宝贵的东西——精油（水果世界里只有柑橘类成员才能提取精油） 每1千克的香柠檬中可提取5-6克的精油，是普通柠檬的2-3倍随着香柠檬的成熟，果皮中的精油会逐渐流失。

需在完全成熟之前摘下果实褪去果肉留下果皮—入清水（30min)—指压按摩（海绵）—反复澄清 沿用古老的人工海绵萃取精油（1000个香柠檬只能得到1千克的精油）法国巴黎 世界香水之都 香柠檬精油成为运用最广泛的底香 与每一种香料都能完美融合【布料—椑柿】人物：王浩然 染色师、黄雨晴 服装设计师地点：江苏南通介绍：漫长又尴尬的生长期 为避免种子在未成熟前被吃掉保持青色 制造出带来生涩口感的单宁酸椑柿 是柿子的原生种 体内的单宁酸一旦接触空气就极易氧化变质 摘下即用柿子果肉捣碎（获得白色果胶）挤出汁—放置一年以上—每隔数日搅拌一次—深褐色的柿漆—柿染晾晒（与多数植物染色遇光褪变相反 浸满单宁酸的布料起初颜色不明显 在紫外线与空气的助力下 单宁酸的色彩在氧化过程中显现）日本 柿染被称为太阳之染 天然单宁酸与胶状物质逐渐固化成高分子聚合物 使着色非常牢固 布料在反复浸泡中可保持柔软 色泽均匀关注光的路线 调整衣物的位置 使颜色在布料上生长出纹路【果雕】人物：Waew地点：泰国 曼谷 介绍：起源于泰国的素可王朝时期 最初出现在皇室的宴会 果雕技艺现今被列入学生的教学科目 外国人了解泰国文化的最佳途径挑选正确的水果 拥有漂亮的纹路 厚实可塑的果肉 有色彩 刻、削、掏、剜等手法【插画】人物：格雷琴 设计师地点：美国 旧金山介绍：水果创意插画【游戏音效】人物：吉文彪 电影模拟音效地点：澳大利亚 游戏公司Halfbrick--《水果忍者》介绍：研发团队对每一个水果的颜色 形态 剖面进行分析 极为真实的形象 因质地不同而产生的不同音效体积 质感 软硬度 水分含量的差别会有完全不同的声音【水果电池—柠檬】人物：曲贵祥地点：北京 北大附中选修科技课介绍：爱迪生纪念日 用柠檬制作天然电池传统意义上的电池 三个要素 第一个是两个活性不同的金属做电极 第二个是要有电解质溶液 第三个要有导线和运电器构成完整回路 ——（柠檬代替电解质溶液）柠檬酸——天然电解质 点亮一盏40瓦的灯 需1500个柠檬【皮革—菠萝】人物：Noe Cano Carmen 皮革商人地点：菲律宾 那牙 十月介绍：去除尖刺刮破叶片表皮—菠萝纤维 长度达到80-100厘米 韧性和强度极好 几十片菠萝叶提取的纤维成品足以拉动一辆汽车属于叶片麻类纤维 自然采摘的叶片混杂大量胶质和木质素 使纤维过于坚硬无法使用—清洗—暴晒廉价环保 生态纺织材料上世纪七十年代 菲律宾人率先学会用纤维纺布织衣菠萝纤维皮革（菠萝纤维打成胶状 压制成完整的纤维材料 经过环保染色和处理第六集 诱惑【草莓】人物：fuchshof农场 福布斯地点：德国 康斯坦茨 六月介绍：鲜红色果肉并非果实 而是膨大的花托 花托表面芝麻般的小颗粒才是草莓真正的果实 由一层极薄的果皮包裹种子构成 被称为瘦果

示意图草莓种子质地坚硬 表面有一层保护膜 经过动物消化道也会完好排出（移动播种机）未成熟时 绿色 有高浓度果酸 种子发育时 产生糖分 糖分与植物色素发生反应—果实变红一颗成熟草莓的酸度与一颗未成熟草莓的酸度几乎一样 差不多和一颗西柚的酸度相当 含糖量甚至比不上酸涩的蓝莓 几乎只有蓝莓的一半300多种芳香物质为它带来独特香气 其中一些具有增强甜味的功能

草莓【蔓越莓】人物：全姗姗、Sue Gilmore地点：美国 马萨诸塞州 北美秋天介绍：最初是印第安人的食物和疗伤药品 预防坏血病 富含维他命C 保存时间很长 在殖民地时代 成为“新大陆”最早出口到英国的产品之一生长在拥有酸性泥炭土的沼泽或湿地当中 采收方式独特 沼泽地灌满水 机械水车将果实从藤上打下 优质成熟的果实中 有四个气腔 遇水浮起独特气囊结构是蔓越莓有极佳的弹性Relish(由蔓越莓制作）是烤火鸡最完美的搭档 蔓越莓饮料每年美国人 消费4亿磅蔓越莓

蔓越莓【无花果】人物：居来提地点：新疆 阿图什布 七月介绍：长达十六小时的日照 近二十度的昼夜温差 成熟的无花果含糖量高达20% 大约是橘子和草莓的两倍 被当地人称为树上的“糖包子”居来提家 无花果母树有500岁高龄 祖先来自于无花果原产地 地中海沿岸 是用来祭祀神灵的“圣果” 曾庇护过罗马的创立者 还曾诱惑波斯人与希腊人宣战

禁果传说唐代前后商人和僧侣们沿着丝绸之路将它带来中国离枝的果子保存时间很短 用无花果叶包裹 遮挡阳光和空气【金枕头榴莲】人物：杨爱兵地点：泰国 象岛 七月 重要产区 一年中泰国榴莲成熟最早的地方介绍：80%运往中国 不易储存 榴莲被尊称为“水果之王” 每颗榴莲有五颗独立果肉 每100克果肉中约含147千卡路里的热量 碳水化合物 脂肪和蛋白质的含量远高于其他水果榴莲属于热性水果 一次食用过量会导致肠胃无法吸收而上火 与清凉解热的“水果王后”山竹被称为“夫妻果”【兰桑内】人物：文森特地点：菲律宾 甘米银岛 十月介绍：学名龙功果 外表酷似龙眼 味道酸甜可口 果汁清甜 像是山竹和葡萄的结合体 广泛分布于整个东南亚 各地酸甜有别传说中 甘米银岛上的兰桑内原本有毒 饥荒年代 孩子吃下 善良精灵去除毒性 被视为上天恩赐的礼物 成为岛民的精神图腾为感谢上天恩赐 举办兰桑内嘉年华

兰桑内【桃子】介绍：绒毛起着保护作用炎热多雨的夏天可遮挡阳光 防止晒伤 隔开雨水 避免腐烂 天然防护栏 阻挡害虫入侵桃原产于中国 是中国最古老的果树之一成熟水蜜桃果肉含水量高达87%左右 属于呼吸跃变型果实 摘下之后便会迅速软化 腐烂变质【八月炸】地点：湖南 石门县 农历八月介绍：学名预知子 属于木通科家族野生果子品种 一个是麻皮的 一个是红皮的（更少见） 乳白色果肉香甜软糯 嫩滑细腻

八月炸

八月炸【水果杂烩】地点：美国 洛杉矶 backyard bowls 素食餐厅 素食果人介绍：米其林主厨艾瑞克 fruit platter display 主题聚餐方式大多数水果的含水量达到50%以上

E01: 变身爱玉、可可、柿子、蓝莓、菠萝、青梅；E02:异族木瓜榕、水椰子、指橙、刺梨、非洲竹芋、蛇皮果；E03:滋味榴莲、脐橙、柠檬、神秘果、橄榄、百香果；E04:旅行椰子、香蕉、猕猴桃、玫瑰香葡萄、苹果、桑葚；E05:灵感香柠檬、椑柿(柿染)、果雕、水果忍者、柠檬电池、菠萝皮革；E06:诱惑草莓、蔓越莓、无花果、榴莲、兰桑内、水蜜桃、预知子(八月炸)。

最后一集多了一种水果！

为什么要对强迫症患者如此残忍！

水果传看的人身心舒爽，主要内容还是集中再水果上，拍摄手法可以很好地突出水果本身包括果树，果皮，果肉，果汁等，很细致，很美妙！！！

我感觉这部片子很好地激发了我采集的天性，我也好想去摘水果啊？

印象比较深刻的有东北大森林里的蓝莓，虽然我本人并不爱蓝莓酱，但是，神秘森林加上采集的天性，麋鹿和蔼的老奶奶，是我向往的旅游之地了。

还有一个是日本的青梅，女主人家仿佛拥有一个美丽的庭院，她庭院里种着青梅树，庭院干净又整洁，还可以在庭院里摆上小桌子，自己酿酒。

瞬间觉得生活太美好了！

我爱里面的所有水果，酸甜苦涩，都是我想尝试的味道，红橙黄绿，都是我喜爱的颜色。

第一集 变身爱玉可可蓝莓果酱凤梨酥梅子酒第二集 异族木榕果(果蝠传播，榕小蜂授粉)水椰子(马来西亚入海口，果壳坚硬果实如布丁)指橙(细小珠子多色果肉)刺梨(酸甜)非洲竹芋(索马甜)蛇皮果(印尼依附火山生存)第三集 滋味黑刺榴莲(自然掉落可以在三分钟内发酵完成增加风味)澳洲脐橙(甜酸比高于9才可以)柠檬(法国芒通，糖含量5-7倍)神秘果(抑制酸敏感度提高甜味)橄榄(苦涩到回甘)百香果(上百种风味物质和香气)第四集 旅行高空采摘椰子，坚硬外壳随海漂流野蕉，多籽无食用价值，顺河或依靠动物粪便奇异果，新西兰背包客采摘发往全球，发源中国玫瑰蜜葡萄，法国传教士带来云南苹果，原产于东欧西亚新疆，杂交增多了品种，富士来自美洲杂交而成桑葚，采摘期仅10天，鸟类最爱，意大利十字军东征时带回桑树培育出食用品种第五集 灵感香柠檬(苦橙柠檬杂交，不食用提取精油)椑柿(绿柿子有单宁酸，发酵一年成柿漆，染色)果雕水果服装设计水果忍者柠檬发电(柠檬酸作为电解质)菠萝叶中的菠萝纤维，做皮革，更环保第六集 诱惑草莓(果肉是花托，黑色是种子和果肉，促进传播;草莓很酸通过香味来增加甜味感受)蔓越莓(印第安人食物，生活在酸性沼泽，灌水后收获。

气囊四个有弹性)无花果(糖分极高，唐代丝绸之路带到新疆)金枕榴莲(五颗独立果肉，蛋白质脂肪碳水都很多，山竹清火，与榴莲并称夫妻果)兰桑内(龙宫果，像山竹和葡萄的结合体)桃子(绒毛保护，防止晒伤雨水和虫害，呼吸跃变)八月瓜(夜里炸开引诱动物来吃，预知子)素食果人(只吃水果)

水果爱好者的取向狙击。

深入介绍各种各样、琳琅满目的水果。

缤纷的颜色看得人很开心。

一集30多分钟。

我发现没有什么打开方式比一边吃水果一边看更棒。

制作团队很懂得把握魅力点。

水果置于黑色背景，在水里翻滚，突出其颜色鲜艳；360℃展示切面，切开劈开啪嚓一声分成两瓣，突出其新鲜诱人。

馋得我想直接把它们从屏幕里掏出来吃。

从6个角度切入，讲述了大约40多种水果。

其中不仅有常见的苹果、桃、草莓，也包括不常见的爱玉果、水椰子、竹芋等等。

水果的故事，与地域有关，热带和温带的水果特征迥异。

又常常与人的故事挂钩，在生活中激发人的想象力。

“灵感”这集专门讲述了它们和“吃”毫无关系的用途，我认为是系列中剪辑最活泼、题材最新奇的一集。

就不剧透了（是说纪录片有什么好剧透的），推荐大家去看哈哈。

还有一个特别的点。

水果有时并不直接吃，而要经过加工。

本片呈现了很多个从原料（水果）变为成品（果酱、甜品、甚至精油、香水ect.）的加工过程。

这很有教育意义。

比如，巧克力的原料是可可豆。

而可可豆，指可可果的种子。

要经过【摘果挖种子→发酵→晾晒烘烤→可可脂研磨成液状→放入模具】一系列加工，才变成巧克力。

又比如，夏天的甜品，会加入爱玉冻这么个小玩意儿，它的原料是爱玉子。

而爱玉子，其实是爱玉果翻开后呈毛球状的内部小种子，它怎么变成冻状的？

原来爱玉冻不是爱玉子本身，是它挤压浸泡后的果胶凝固物啊。

有时我们只见原料而不见成品，比如西红柿到底能玩出多少花样呢喵喵；有时我们又只见成品而不见原料，比如香水中的佛手柑到底长啥样。

而纪录片帮我们补充完整了这个链条，以便我们更好地理解人对水果的改造利用，或者加工物的源头。

讲一些我印象深刻的水果，或者它们的加工方式吧。

作为天然材料运用于服装，是很有趣的点。

比如柿子制成的柿漆，作为天然染料，有个特性：越晒越深，而不是越晒越褪色。

而且，经过处理，柿染衣物可以呈现类似塑料、闪闪发光的质感，非常神奇。

又比如菠萝纤维，这种取自菠萝叶的纤维有特别强的韧性。

由于菠萝叶一般弃之不用，所以它不仅废物利用了一刚，还带来新灵感。

片中，面料商用它制成一种仿皮革面料，蛮逼真，还避免伤害动物。

啊，抽取植物纤维，这熟悉的技能点。

不禁让有抽麻制衣传统的中华族人（我）感到一丝血脉里的亲切。

再来，就是生长方式奇特的水果。

比如饼干中的王者配料――蔓越莓。

听起来像蓝莓，长在地上树上？

人家偏不，长在水里。

生长方式类似水草，采收方式则是开着机器把果子打下来，长气腔的果子悠悠浮到水面，再像打鱼一样被一网打尽。

或者你知道，刚摘下的榴莲，要往地上砸一下，才会发酵以致更香甜吗？

为什么要砸？

据说为了模拟它自然落下的过程。

那为什么没自然落下？

因为人为了保证果肉完整，通常把它固定在树上，成熟时人工采收。

……突然觉得这知识点也没那么有趣了呵呵，不愧是人类，自作自受一级棒。

对了，还有水椰子。

这位朋友长得像外星来客，大得像流星锤，外壳硬得像树干。

结果切开来，果肉居然是软软的、晶莹甜蜜的一小块。

哇靠，传说中的硬姐甜心就是你吧！

第四集，旅行斯里兰卡椰子，爬树好厉害啊，Gunasiri，直接走绳索我的天哪！

孤独的漂泊。

吴建梅，惠州南昆山，香蕉祖先，野蕉，没有食用价值。

现在有香蕉危机，我最喜欢香蕉了，要好好的呀。

新西兰奇异果，kiwifruit，新西兰国鸟kiwi。

猕猴桃🥝。

猕猴桃故乡，西峡，岳群斐。

喜欢这一段音乐。

法国葡萄，玫瑰蜜，云南德钦茨中村，法国传教士带来。

茨中成为玫瑰蜜的诺亚方舟，看到这里真的觉得太幸运了。

陕西淳化，苹果🍎，刘阿娟，苹果好好看，想吃。

“父亲的苹果”桑葚第五集灵感香柠檬，香水柿子染色，太阳之染泰国果雕，

这是一部很有意思很新奇的一款大型人文自然类纪录片。

共六集，每集三十几分钟，风格近似《舌尖上的中国》，专门向观众介绍各种好看，好吃又好玩的水果。

摄制组跨越了全球15个国家和50个城市，精选40余种的缤纷水果，形成了这场关于水果的饕餮盛宴。

镜头里各种新鲜、奇艺、色彩斑斓的水果如万花筒般的变形切换，果汁四溅，充满爆炸力的水果动态瞬间里，像四季悄然变迁的绝美历程，呈现出用肉眼无法察觉到的奇异景象，展现很多不为人知的水果做法与吃法，充满爆炸力的动态，瞬间令人垂涎欲滴，真是大开眼界。

“天然去雕饰”的《水果传》带来一场抵挡不住的水果饕餮！

片子完成影像风格上的突破，进入前所未见的新鲜、缤纷、活力四射的神奇水果世界！

每一集都能赚到你的口水，简直是喜欢水果的吃货天地。

首集《变身》就穿越了台湾阿里山、越南胡志明、黄土高原、大兴安岭、广东徐闻和日本埼玉，共介绍了六种美味的水果。

总之是很有特色的水果纪录片，表面是说水果的百态生长，其实都有种植人的精心制成。